<img height="1" width="1" src="https://www.facebook.com/tr?id=443714626152925&ev=PageView&noscript=1" />
19 Paź

Risotto dyniowe z polędwiczką z dorsza

Wiecie, że dynia to jedno z najbardziej odżywczych warzyw ?!

- zawiera cynk oraz witamię C, niezbędne dla prawidłowej pracy naszego układu odpornościowego, 

- jest bogata w witaminę A i E, skuteczne w walce ze starzeniem się skóry,

- dzięki zawartości beta-karotenu ma silne działanie przeciwzapalne,

- jest niskokaloryczna (33 kcal na 100g), ponieważ w około 90 % składa się z wody,

- ma niski indeks glikemiczny,

- jest zasobna w błonnik i daje uczucie sytości,

- jest lekkostrawna, 

- dodatkowo w okresie jesiennym jest bardzo tania ;) 

Smak dyni jest neutralny, może być jedzona zarówno na słodko, jak i na słono, jej zastosowanie jest niezwykle szerokie. Można z niej przygotować :

- zupy,

- wypieki,

- placki,

- naleśniki,

- sałatki,

- przetwory i wiele innych ... .


Dziś mam dla Was pomysł na przepyszne risotto dyniowe w towarzystwie polędwiczki z dorsza :) 

 

Składniki : 

4 kawałki polędwiczki z dorsza lub mintaja

Marynata:

2 łyżeczki tymianku

2 łyżeczki musztardy

2-3 szczypty cynamonu

4 łyżeczki oliwy extra vergine

2 łyżeczki soku z cytryny

Risotto dyniowe:

2 małe cebule

200 g ryżu jaśminowego

500 g startej surowej dyni

około 500 ml wody

gałka muszkatołowa, papryka w proszku ostra, tymianek, sól, pieprz

posiekana natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Dorsza rozmrozić jeśli był mrożony, dokładnie osuszyć, doprawić solą, pieprzem i wymieszać ze składnikami marynaty. Odłożyć na około 20 min. 
Po tym czasie ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 15 min w temperaturze 200 stopni. 

Risotto dyniowe: W garnku z grubym dnem zeszklić cebulę na 2 łyżkach masła klarowanego, dodać ryż i smażyć przez 1 minutę, dodać tartą dynię i smażyć razem przez 2-3 minuty. Zacząć stopniowo wlewać wodę co chwilę mieszając, 
gotować risotto w ten sposób przez 15 minut stopniowo dolewając wodę po ok. 1/3 szklanki. Dodać kolejną porcję wody, jak tylko poprzednia zostanie wchłonięta. W międzyczasie doprawić gałką muszkatołową, papryką ostrą w proszku, tymiankiem,
solą oraz pieprzem.  Odstawić z ognia gdy ryż będzie al dente, dodać posiekaną natkę pietruszki i zostawić pod przykryciem na 1-2 minuty, następnie dodać 2 łyżki masła i wymieszać.

Rybę położyć na risotto dyniowym.

Smacznego ! :)

Twój komentarz




POKAŻ
POKAŻ
Paulina Guzik - ZnanyLekarz.pl